余市20年單一麥芽威士忌 700ml
Yoichi 20 Years Old Single Malt Japanese Whisky 700ml
 
相較於三得利派的山崎和白州系列濃郁傳統的口感相比，Nikka 的余市威士忌以生產酒體強壯、擁有濃厚煙熏味且極具個性的單一麥芽威士忌而聞名。得益於建造余市蒸餾廠之初，竹鶴政孝採用的是傳統的 coal-fired distillation 煤炭直火蒸餾法，這與他在蘇格蘭的 Longmorn 蒸餾廠做學徒時所使用的壺式蒸餾機相似。這種傳統在今天已經不常見了，因為它的溫度很難掌控，每隔 7-8 分鐘，工作人員就會鏟一些煤炭進入每個蒸餾器下方的熔爐，鍋爐工必須使用翻耙燃燒中煤堆的來控制溫度，由於過於耗費人力，在當時逐漸被蒸氣間接蒸餾的方法所取代。而余市一直保留著這種非常傳統的蒸餾方法，也正因為如此，余市的單一麥芽威士忌常常會帶有獨特的焦炭味。而由於蒸餾廠離大海很近，因此它的威士忌也經常會具有海洋的鹹味特徵。
 
此外，余市還是日本唯一全部使用新橡木桶熟成的蒸餾廠，有自己的小型制桶廠。早在上世紀 80 年代，余市就習慣使用表面已烤至碳化 (Charred) 的新橡木桶。而這個方法和當時的蘇格蘭威士忌大相徑庭，當時的蘇格蘭威士忌大多會採用西班牙的雪莉酒桶，雪莉酒桶是西班牙本土使用釀造雪莉酒釀造之後的二次桶，通過再次的整理，烘烤桶壁方式來陳化威士忌，並認為這樣熟成的威士忌口感更加順滑香甜。
 
而新橡木桶會在短時間內對酒體產生較大的影響，這樣的釀造成本會遠高於同時期蘇格蘭威士忌使用的雪莉酒桶。即便如此，余市依舊保持了這一習慣，也只有余市原酒這樣強勁的酒液，才能在增加了新桶獨有的木質和香草風味後，依然不會掩蓋掉原液中深沉的口感。
 
日本 余市20年 單一純麥威士忌是從NIKKA威士忌發祥地─余市蒸餾廠蒸餾、20年以上貯藏熟成的威士忌中挑選出的限量商品。「酒越陳越香。」這句話並不適用於每種威士忌，然而用於余市20年卻是這句話的最佳代表。在天然嚴酷氣侯條件下、緩緩成熟的余市20年，香氣複雜華麗、絲毫感覺不出酒精氣息。縈繞於喉、如蜜般圓潤厚實的高品味口感是最大的特色。散發著濃郁的木桶香氣和泥煤氣息，與麥芽的甜味構成了豐富的層次感，這款威士忌與蘇格蘭風味相近之余又不失日式的纖細。
 
香氣：非常豐富、充滿煤制天然氣、鹽、雪松、蜂蜜和香草的味道
口感：充滿水果、五香、和奶油味道
餘韻：長久和帶著淡淡的香草味道