Highland Park 18 Years Old Viking Pride Single Malt Scotch Whisky 700ml
高原騎士18年單一麥芽威士忌 700ml
 
Highland Park 高原騎士位於英國 Scotland 蘇格蘭的 Orkney 奧克尼地區，是世界最北端的威士忌釀酒廠。其釀造蒸餾酒的歷史悠久，可以追溯到18世紀，是蘇格蘭最古老的釀酒廠之一。
 
Highland Park 高原騎士坐落於 Orkney Island 奧克尼群島的一座獨立小島 —— Kirkwall 柯克沃爾上。這裏天氣條件惡劣，四面八方都受到海風的侵襲，因此沒有樹木能在這裏存活，但這也造就了風格獨特的高原騎士威士忌。18世紀至今的200多年間，為了保證威士忌複雜、獨特的風味，高原騎士一直堅持製作過程中的五大基石。
 
首先，Highland Park 高原騎士是為數不多的仍然堅持人工翻動麥芽的釀酒廠之一。因為在育芽的過程中會產生豐富的熱量，高原騎士堅持每8個小時進行一次手翻麥芽，以保證空氣的順暢流通和恰到好處的濕度（5%）。
 
其次，酒廠堅持手工採集距離酒廠僅1,100米處的 Hobbister Moor 河岸的泥煤。這裏的泥煤有超過9,000年的歷史，埋藏在將近4米深的地下，由一層又一層緊實的植被構成。由於島上沒有樹木生存，因此這裏的泥煤不含木頭，卻富含石楠花。在燃燒泥煤的過程中會產生複雜的花香，這賦予了 Highland Park 高原騎士威士忌強烈且均衡的煙熏甜味。
 
第三，堅持使用雪梨橡木桶進行陳年。Highland Park 高原騎士精選美國和歐洲的橡木，運往西班牙製成橡木桶，並且裝滿 Oloroso Sherry 奧羅露索雪莉酒進行為期兩年的陳年。之後，這些橡木桶會被運回 Orkney，用於高原騎士威士忌的陳年。雪莉橡木桶對高原騎士威士忌風味的形成至關重要，其80%的風味都來源於此，而且雪莉橡木桶還決定著威士忌酒液的成色，因此酒廠堅持使用昂貴的雪莉酒桶進行陳年。
 
第四，Orkney Island 群島得天獨厚的地理位置賦予了 Highland Park 高原騎士威士忌均衡的口感。高原騎士釀酒廠位於北極圈附近，然而這裏氣候非常溫和，夏季最高氣溫僅為16℃，冬季最低溫度為2℃。長期均衡的涼爽氣候非常適合島上威士忌的陳年。
 
最後，Highland Park 高原騎士堅持在裝瓶前，使用不同酒桶的威士忌再次進行混合以調製出濃郁平衡且餘味悠長的佳釀。這也是高原騎士威士忌能夠脫穎而出的原因之一。
 
Highland Park 18 年單一麥芽威士忌在高比例的首次灌裝雪利酒調味歐洲和美國橡木桶中成熟，呈現出成熟的櫻桃與苦樂參半的可可粉、新鮮採摘的蜂窩和蜜餞的精緻混合橘皮。在芳香的泥炭煙中，有奧克尼鹹味海浪的耳語。
 
由美國威士忌專家 F Paul Pacult 命名為“世界上最好的烈酒”（Spirit Journal），18 年的 Viking Pride 是我們獲獎最多的單一麥芽威士忌，同時獲得金獎和終極推薦（在 2021 年國際烈酒挑戰賽中獲得 96 分。