十四代 龍の落とし子 大極上生 純米大吟釀 720ml
「十四代 龍の落とし子 大極上 生 純米大吟釀」是山形縣的高木酒造的出品,使用了出身於名門望族的酒米「龍の落とし子」,以往的精米步合是40%,今次的精米度達至更為幼細的35%,以往的瓶子是黑色的,新款則以綠色的外觀用作識別。「大極上」給予了品質優良的印象,以「龍の落とし子」釀造純米大吟釀的生酒,很可能是首創的形式 (生酒一般多為純米吟釀)。「槽垂れ」意思是將未過濾的酒裝進有細孔的袋中,再平放在槽裡面,以木板由上至下垂直地擠壓,來採出清酒。
由高木酒造的十四代傳人「高木辰五郎先生」共花了長達 18 年的時間開發的「龍の落とし子」(在日本是指「海馬」喔!)由「美山錦」及山形縣知名酒米「山酒四號」培育而成,看酒標背面的族譜,不難發現此米實屬名門望族。加上是十四代少有的純米大吟釀大極上出品,低至 35% 的精米步合,帶出極細緻的吟釀香氣。
入口果香濃郁,帶著如哈密瓜、香蕉般甜美香氣,甜中帶微酸,貫徹了「十四代」甘甜,易入口的風格!其後香梨般的清甜蔓延至口腔各處,「生酒」獨有的清爽口感盡現。尾韻利落乾淨,是一款有層次的作品,酒迷們絕對不要錯過!
味道:有濃郁果香及芳香的米旨味,易入口,甜中帶微酸的清新口感,餘韻利落
配搭:單獨飲用或配搭海鮮、刺身一同享用都十分適合
適飲溫度:冷飲
清酒銘柄:十四代 / Juyondai / じゅうよんだい
出品名稱:十四代 龍の落とし子 大極上 生 純米大吟釀
日本酒類別:清酒 / Sake / Nihonshu
產地:山形縣 / 山形県
酒造:高木酒造
特定名稱:純米大吟釀 / Junmai Daiginjo
原料米:山形縣產 龍の落とし子 80%
精米步合:35%
酒精度:16%
容量:720ML
十四代 龍の落とし子 大極上生 純米大吟釀 720ml
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