Yomeishu Kanoshizuku Craft Gin
養命酒製造香之雫氈酒
 
養命酒製造株式會社成立於1923年，以提供民眾健康生活為經營理念，使用十四種中藥及草藥釀製的指標產品 - 養命酒，更為家喻戶曉保健藥酒。相傳先祖鹽澤宗閑在山中搭救一名老人，被安置療養的老者便將家族秘傳藥酒配方製法贈予。1602年鹽澤宗閑正式將該藥酒取名為養命酒，隔年由德川家康幕府御賜飛龍圖案作為商標，象徵養命酒卓越的功效。
 
座落於信州伊那谷地區中央阿爾卑斯山腰，海拔高度八百公尺的養命酒駒根工廠，千百年來擁有豐厚的自然資源；建廠時還挖掘出繩紋時代、彌生時代和平安時代的居住遺跡。身處廣袤林間，養命酒公司思考是否能將這片景緻透過西方藥酒 - Gin 氈酒來傳遞給世人。
 
2017年，公司任命入江陽先生擔任氈酒開發研究，耗費兩年時間，拜訪國內外酒廠，品嚐多款氈酒，經過反覆350多次蒸餾實驗，最後以養命酒配方中使用的烏樟細枝、粗枝及樹葉為主體原料，搭配杜松子等十八種素材，推出香の森ジン、Kanomori Gin香之雫。烏樟自明治時代便被用來當作牙刷，帶有特殊香氣的樹枝還會作為食用和菓子的木籤。
 
釀酒採用汲取自駒根高原山麓地下150米水脈的天然水。經中央阿爾卑斯山脈花崗岩沖刷、硬度約爲18mg/L的超軟水，將植物風味發揮得淋漓盡致。爲了毫無保留地引出Kuromoji特徵性香味和口感,採用只加入Kuromoji細枝蒸餾液和其他植物蒸餾液混合的製法。通過組合2種蒸餾液，產生如同被新綠森林包圍的清爽感和深度。
 
香之雫以日本固有的香木Kuromoji爲主角，與11種植物調配，以陽光照射的新綠森林爲意境的精釀氈酒"香之雫"，清爽的Kuromoji、杜松子和柑橘的新鮮香氣，散發着香料的餘韻。如微風輕拂過的清新樹木香氣，適合在心情舒暢時享用。
 
酒精度：40%vol
－ IWSC 2024 95 pts
－ World GIN Awards 2024 Gold & Country Winner