而今 山田錦 純米吟釀 火入れ Jikon Yamada Nishiki Junmai Ginjo Hiire 720ml / 1800ml
 
來自三重縣名張市的而今，由木屋正酒造釀造。酒造創業已近二百年，早年以「木屋正」為銘柄，在地方默默深耕。直至第六代接班後，引入低溫長期發酵、袋吊自然滴取等現代精準工藝，並以活在當下之意，於 2005創立全新銘柄而今，從此成為日本新世代頂尖清酒的代表之一
在日本酒評網站 SAKETIME 上，而今長年穩居全國前三名，與十四代、新政等並列，
是日本酒迷心目中的頂尖行列品牌。這不僅反映市場熱度，更是專業與愛好者對其酒質的一致肯定
 
木屋正酒造的釀造哲學是傳統工藝 × 現代精準控制。釀造上以中軟水的名張川伏流水，配合低溫長期發酵、手工製麴與 9 號酵母，為酒質打下乾淨而細膩的底色。高階酒款更大量採用袋吊自然滴取，換來極為純淨、柔滑的口感表現。酒造廣泛使用山田錦、雄町、八反錦、酒未來、愛山等各地名米，每一款酒多以酒米直接入名，讓飲者以米去探索，從而理解而今對酒米個性的詮釋
 
這枝純米吟釀是由三重縣產山田錦釀造，精米步合達50%，充滿豐富的層次感。一開瓶，香氣温潤帶有香淡淡的哈密瓜和白色花香，酒味層次豐富，尾韻微帶辛口，整體感覺乾淨俐落，適中的甜度和清爽口感達到完美的平衡。
 
清酒銘柄：而今
地區：山形縣
酒造名稱：木屋正酒造
產品級別：純米吟釀
原料米：三重縣山田錦
精米步合：50%
酒精濃度：15.5%