而今 白鶴錦 火入 純米大吟釀 Jikon Hakutsuru Nishiki Junmai Daiginjo Hiire 720ml / 1800ml
 
 
而今 白鶴錦 火入 純米大吟釀 口感呈現而今招牌的濃郁與旨味，帶有哈密瓜、柑橘與淡淡花香。經「火入」（加熱殺菌）處理後，酒體滑順且風味極具平衡感。同時保有純米大吟釀充滿透明感之餘，香氣展現得非常有層次。現除了「高木酒造」外，就只有「白鶴酒造」及「澄川酒造」採用「白鶴錦」釀造清酒。現時其栽培地仍以兵庫特A地區為主，與「山田錦」相同。
 
在2019年登上日本酒專門評分網站「SAKETIME」的清酒排名 第三名，「而今」的分數維持跟2018年差不多，表現得很穩定。一些愛好者愛把「而今」比喻為「小十四代」或「下一個十四代」。作為一個2004年才登場的酒造，可以算是竄起的相當快速，是近期相當受矚目的銘柄。
 
大山唯克接手「木屋正酒造」後，創立了「而今」這個銘柄，寄語「不要被過去或未來拘束，要珍惜當下努力活著」。憑著這份對「現在」的熱誠，「而今」在平成17年日本全國新酒鑑評會上得到金賞。「而今」系列中不少清酒都相當出色，例如「而今 純米大吟釀」帶著果實的甘甜味道和像草原上牧草般的大自然香氣，個性鮮明。「而今」系列清酒特別適合配搭肉類、魚介類如蝦、海膽等，與意式料理也很匹配。
 
清酒銘柄：而今
地區：三重縣
酒造名稱：木屋正酒造
產品級別：純米大吟釀
原料米：白鶴錦
精米步合：45%
酒精濃度：15.5%